烹饪艺术
证书项目
部门:热情好客
学校(s): 应用科学 & 技术
世纪挑战集团程序代码:HM09CIP代码:12.0503
nyse代码(BRI): 01246
描述
烹饪艺术证书课程是为那些主要对烹饪艺术感兴趣而没有广泛文科背景的学生准备的. 烹饪艺术证书课程的毕业生将为食品服务行业的职业生涯奠定基础, 并且将有资格在商业或机构食品服务运营中担任入门级烹饪专业人员.
(住在接待部)
项目学习成果
1.采用适当的食物处理技术.
2.采用不同的烹饪技术并评估其效果.
3.演示在专业厨房烹饪的基本原理.
4.执行食品安全和卫生准则和法规.
5.应用基础烹饪数学.
6.讨论烹饪历史.
7.适当使用基本的厨房术语.
8.识别厨房工具和设备的使用.
就业潜力
相关工作: 职业教练
职业资源: http://www.onetonline.org
项目入学要求
TRS 200和TRS 092成绩为C或以上或世纪挑战集团二级数学安置
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分配需求 | 学分 |
|---|---|
| 第一学期:16学时 |  |
| FSA 109烹饪艺术:食物准备基础1 | 5 |
| 食品安全与卫生 | 1 |
| FSA/BIO 117基本消费者营养 | 3 |
| hsp102好客服务 | 4 |
| FSA 221成本控制 | 3 |
| 总计 | 16 |
| 第二学期:17学时 | |
| FSA 203烹饪艺术II:先进的食品生产 | 5 |
| FSA 119烹饪艺术:食物准备基础II | 5 |
| HSP 260合作教育-酒店管理 | 4 |
| 程序选择* | 3 |
| 总计 | 17 |
| 总学分* | 33 |
注意: 请参阅酒店管理A.A.S. 学位-食品服务和烹饪艺术，为证书课程的学位选择.